秋日私语

　　"近日，有研究表明，每天喝两杯牛奶能够给幼儿提供足够的维生素D，并且不会降低其铁的含量。维生素D和铁是至关重要的营养物质，尤其是对成长中幼儿的大脑和身体。经这项研究证实，牛奶的消费量每日应超过两杯。

　　维生素D好处多

　　根据研究的背景资料，维生素D作为人体必要的元素之一，能够帮助人体吸收钙，也可以强化骨骼。维生素D还有助于预防自身免疫性疾病，呼吸系统和心血管疾病。在日常生活中，维生素D的强化食品多见于牛奶之中。相关研究机构还指出，人在晒太阳后会产生更多的维生素D。

　　牛奶不会影响铁吸收

　　根据这项研究，儿童的大脑发育少不了铁。铁的短缺，即使不是严重到足以被诊断为贫血，也可能会损害其身体和其它精神机能的发展。

　　那么过多的牛奶摄入是否会影响儿童对铁的吸收，科学家们为此招募了超过1300名2至5岁的幼儿进行试验。研究人员发现，随着牛奶消费量的增加，维生素D的水平也增加，但铁的含量会有所下降。但孩子们通过日常饮食完全可以弥补这些微量的损失，不会影响身体健康。对于大多数孩子来说，每天两杯牛奶能够提供足够的维生素D。

　　研究人员还发现，喝一瓶牛奶不能提高维生素D的水平，但它确实造成了铁的含量较低。这支持了以前的喝牛奶使儿童缺铁风险增加的研究。但是研究人员认为，很可能是低铁的孩子喝过多的牛奶而使他们无法从其它的食物中获得足够的铁。

　　太多的好东西未必是好事

　　牛奶是不可多得的好东西，但太多的好东西未必是一件好事。芝加哥的儿科营养师认为：尽管维生素D不会影响铁的含量，但牛奶中大量的钙可能会干扰人体对铁的吸收。对于那些需要补充维生素D，一岁以上的孩子，医生建议每日牛奶饮用量是每天600国际单位。"